野菜のお届け

毎週月曜日と木曜日は野菜の発送日。

というわけで、今日の野菜たちは、

（写真をクリックで拡大）

人参・・・生で食べると甘さがわかります。香りも良いです。

大根・・・春になり花芽が出てきはじめました。もうすぐ一時お休みです。

ネギ・・・上の緑の葉も刻んで汁に入れたりしておいしいです。もちろん白い部分も煮ても焼いても甘いです。ヌタもあいます。

キャベツ・・・この頃の暖かさでようやく大きくなってくれました。

紅菜花・・・さっと湯通ししておひたしがおいしいです。

小松菜・・・おひたし、煮びたし、炒め物、手軽に一品増えますね。

ブロッコリー・・・サラダやシチュー、グラタンなどが好きです。

カリフラワー・・・温野菜サラダやホワイトクリーム類にあいますね。

ほうれん草・・・おひたしやソテー、卵とじなどが好きです。茎の下の方や根っこが甘いです。

リーフレタス・・・サラダや炒め物にあいます。

白菜の菜花・・・普通の菜花と違い、ほとんど苦味がありません。サッと湯通ししておひたし、炒め物や汁の実にもあいますね。クリームソース類にもあうと思います。

ルッコラ・・・生で食べるとピリッと辛くてゴマの香り。すぐに大きくなりすぎちゃうのが難点です。

そして、発送が終わった後、ハウスの中を水平にするために土入れ。

スコップで一輪車に土を入れ、運んで・・・

土って結構重いんですよね。

あと一日くらいで終わるかなぁ。

本日の野菜たち

野菜のお届けがありました。

本日の野菜たちは

（写真をクリックで拡大）

人参・・・生で食べると甘さがわかります。香りも良いです。

大根・・・春になり花芽が出てきはじめました。

ネギ・・・上の緑の葉も刻んで汁に入れたりしておいしいです。もちろん白い部分も煮ても焼いても甘いです。ヌタもあいます。

キャベツ・・・この頃の暖かさでようやく大きくなってくれました。

菜花・・・南房総の特産品。ポピュラーですが辛し和えや辛子マヨネーズ和えが美味しいです。

紅菜花・・・さっと湯通ししておひたしがおいしいです。

小松菜・・・おひたし、煮びたし、炒め物、手軽に一品増えますね。

ブロッコリー・・・サラダやシチュー、グラタンなどが好きです。

ほうれん草・・・おひたしやソテー、卵とじなどが好きです。茎の下の方や根っこが甘いです。

リーフレタス・・・サラダや炒め物にあいます。

白菜の菜花・・・普通の菜花と違い、ほとんど苦味がありません。サッと湯通ししておひたし、炒め物や汁の実にもあいますね。

白菜の菜花や紅菜花などはまずお店ではお目にかかれないと思います。

野菜の甘みを噛みしめながら、笑顔で食べてもらえたら嬉しいです。

そして、こんなシャンティふぁーむの野菜、食べてみたい人は

メールか電話かFaxでご連絡いただければ嬉しいです。

連絡先は左上のプロフィールかメール送信をクリックすると出てきます。

確定申告

今日は野菜の発送日。

本日お届けの野菜たちは

人参、大根、ネギ、キャベツ、菜花、紅菜花、小松菜、ブロッコリー、山東菜、カリフラワー、リーフレタスです。

本当は、写真を撮って、載せたかったんですけど、

発送準備を終えてからすぐに確定申告に行ったので、

写真を撮るの、忘れてしまいました。

すみません。

ようやく確定申告が終わりました。

白色申告だから、全然大した手間ではないのですが、

初めてのことで、結構きっちりとやってしまって、

時間がかかってしまいました。

来年からはもっと手短に、段取りよくやりたいものですね。　　

畑で出会った虫たち

  （写真をクリックで拡大）

今日は野菜の発送日。

そのために朝から野菜の収穫。

そのときに出会った畑の虫たち。

まずはナナホシテントウムシ。

彼らはアブラムシを食べてくれる助っ人マン。

一年中会える、ってのはそうとう生命力が強いのかな？

そして、ミツバチ。

ここ、南房総には、日本の北のほうからミツバチたちを越冬させるために多くの養蜂家たちがやってきます。

だからなのか分かりませんが、畑に咲いている菜の花の周りで多くのミツバチを見ることができます。

なんだか微笑ましい光景ですよね。

そして、本日お届けの野菜たちは、

人参、白首大根、青首大根、聖護院大根、ネギ、カブ、サツマイモ、山東菜、菜花、紅菜花、小松菜、ブロッコリー、カリフラワー、京水菜、リーフレタスです。

シャンティふぁ～むの野菜、食べてみたい方はメールか電話かファックスにてご連絡いただけると嬉しいです。

ファックス番号は電話番号と同じです。

プローフィルの欄に記載してありますので、よろしくお願いします。

久しぶりの友人

今日は高校時代の友達が遊びに来てくれている。

彼と会うのは３年ぶり。

高校１年と３年を共に過ごし、そのあともちょくちょく遊んでいた。

しかし、ボクが農業を始めてからは会っていなかった。

彼も農が好きらしい。

昔、家の庭で大根の種を蒔いたら人参くらいの大根しかできなかった、

なんて話も今日聞いた。

今日は野菜の発送もあったので、

彼には昨日までに掘り上げた柿の木を薪にしてもらった。

本日発送の野菜たちは

サツマイモ、人参、大根、ネギ、カブ、小松菜、ほうれん草、菜花、カリフラワー、日の菜カブ、京水菜、ルッコラ、リーフレタスです。

明日は彼と、柿の木を抜いた場所の整地。

斜めになっている地面を平らにするために、

スコップで土を掘って、運んで、おろして、掘って、運んで、おろして、

を一日中やる予定です。

明日は結構ハードな予感・・・

野菜のお届け

なんだか朝起きても疲れが残っていた。

昨日寝たのが遅くて、６時間も寝てないからだろうか？

でも、畑に出ちゃえば体が動いてしまうのは

少しずつ、百姓に近づいてきている証拠だろうか？

朝から収穫して、洗って、仕分けして発送。

本日お届けの野菜たちは

里芋、サツマイモ、人参、大根、キャベツ、ブロッコリー、ネギ、カブ、ちぢみ菜、ほうれん草、菜花、日の菜カブ、京水菜、ルッコラ、リーフレタスです。

サツマイモは芋焼酎の原料で有名な、白い黄金千貫（こがねせんがん）です。これまた甘くて美味しいです。

ブロッコリー、初めてのお届けです。１２月からの寒さでなかなか大きくなってくれません。ちょっと小さめですが、食べてください。

人参、生で食べると甘さが、味が良くわかります。煮物でも、サラダでも、炒めても美味しいです。

大根、煮ても焼いてもおろしても美味しいです。下のほうは辛いので、おろしに合いますが、辛すぎる場合は酢を混ぜるとまろやかになります。

上のほうは甘いです。上のほうでおろしを作っても、これまた美味しいです。

キャベツ、これも甘いです。

ネギ、煮ても焼いても炒めても美味しい。

じっくりコンロで焼いて、鰹節と醤油や、

カブとネギを塩もみして、鰹節と味噌で和えても美味しいです。

ちぢみ菜は小松菜の一種で、おひたしや炒め物にあいます。

あの独特の香りが好きです。

ほうれん草はホント、甘いです。

特に根っこと、茎の下のほうはボクの家では大人気です。

菜花は辛し和えがポピュラーですが、美味しいと思います。

日の菜カブはサラダや漬物が好きです。

葉っぱも炒めたり、鰹節と昆布と醤油と塩で煮込んで佃煮にしたりしています。

京水菜、サラダや鍋によくあいます。

ルッコラ、生で食べるとゴマの香り。サラダが一番好きです。

リーフレタス、生も好きですが、炒めてあんかけなども好きです。

こんな感じで野菜をお届けしています。

美味しそうだな、という感じは、伝わったでしょうか？

蚊発生

冬なのに！

こんな気温なのに！！

昨日、家の中に蚊がいた！！！

このところの暖かさと、先日の雨でボウフラが蚊になったのか？

家の周りを見てみると、U字溝に落ち葉が溜まって、

水が流れなくなってる。

こりゃ、掃除しなくちゃいけないな、と思った。

今日は野菜発送日。

いつものように仕分けして、野菜を送る。

（写真をクリックで拡大）

本日お届けの野菜たちは人参、大根、キャベツ、ネギ、カブ、

ちぢみ菜、ほうれん草、小松菜、菜花、味美菜、日の菜カブ、

京菜、ルッコラ、ラディッシュ、リーフレタスです。

今日、始めてキャベツがセットに入りました。

なかなか大きくなってくれなかったキャベツ。

数は少ないのですが、これからもできる限り、

お届けしたいと思います。

野菜の発送準備が終わった後、早速、U字溝の掃除。

鍬（クワ）で落ち葉をすくって、蓋がないので、

木の板で蓋をしてあげた。

（クリックで拡大）

なんだか見た目は？？？だけど、

落ち葉が入らなければいいのです。

うまくいってくれればいいのだけれど。

こうやって、一つずつ、住みやすくしていくのって、

大変だけど、楽しいんだよね。

今年初めての

あけましておめでとうございます。

本年もシャンティふぁ～むと川田健太郎をよろしくお願い申し上げます。

（年末に自分でついた鏡餅です）

久しぶりになってしまいました。

楽しみにしていた方、ごめんなさい。

年末は実家の神奈川県へ戻り、

昨日、ようやく三芳村に戻ってきました。

そして今日は、今年初めての野菜のお届け。

今日のお届け野菜たちは、里芋、人参、大根、サツマイモ、

ネギ、キャベツ、カブ、小松菜、ほうれん草、味美菜、日の菜カブ、

水菜、壬生菜、ラディッシュ、サラダ菜です。

今日は寒かったです。

朝から冷えていて、９時くらいから雪が降ってきました。

栃木で研修していたときは、何度か、雪の降る中で収穫したことはあるけど、

今年早々、雪の舞う中で野菜の収穫をするとは・・・。

今年の冬は本当に寒くなりそうですね。

寒いので皆さんも、身体の声と心の声を良く聴いて、御身体ご自愛ください。

今年最後

今日は今年最後の野菜発送。

いつものようにバタバタしながら、収穫、洗い、箱づめ、発送と

無事に終わった。

本日お届けの野菜たち。

里芋、人参、大根、サツマイモ、ネギ、白菜、コカブ、

小松菜、ほうれん草、味美菜、日の菜カブ、ちぢみ菜、京菜、

壬生菜、ルッコラ、サニーレタス。

途中、地元の人に野菜を届けたら、お礼にスズキという魚をもらった。

今朝の取れたてらしい。

三枚におろして刺身にするといいよ、

と言われたがまだできてない。

今から、ここから！って感じで、がんばります！！

そして連日の忘年会。

今日は三芳でお世話になっている有機農業者の忘年会だった。

みんなで温泉（といっても沸かす炭酸温泉）に入り、

漁港直営の飯屋さんで煮魚、てんぷら、寿司、刺身を食べ、

お腹いっぱいになった。

始まりも早かったので、終わりも早く、９時にはお開き。

少々胃と身体が疲れているので、今日は早く寝ようと思う。

何とか無事に今年を終えれそうでほっとしている。

多くの人に支えられ、感謝してます。

本当にありがとうございます。

そして皆様、良いお年を迎えれることを祈っています。

シャンティ　シャンティ

畑の野菜＆創作料理

今日は野菜発送の日。

朝一番で収穫し、洗って、箱に入れて送った。

収穫途中に撮った、畑にいる野菜たちを紹介したいと思う。

まずは人参。

大きくなってくると、こうやって土中から

頭を出したり、土を盛り上げたりしています。

カブ。

隣のカブとの間隔がある程度ないと

大きくなってくれません。

小松菜。

ボクは小松菜特有の匂いが大好きです。

さっと湯通しして、おひたし、胡麻和え、

煮びたしに炒め物、手軽に一品増えますよね。

ほうれん草。

寒さにあたればあたるほど甘くなるような気がする。

もう十分に甘くなっています。

特に根っこ、茎の下のほうが甘い。

壬生菜（ミブナ）。

京野菜です。

浅漬けや、鍋、おひたし、炒め物等なんにでもあいます。

シャキシャキした歯ごたえが好きです。

ラディッシュ（二十日大根）。

本当に3週間くらいで収穫できてしまう。

生でサラダやマヨネーズ和え、炒めたり、漬物もいけます。

まだまだ畑には色々いるのですが、今日はここらへんまでで。

そして本日発送の野菜たち。

大根、ネギ、人参、サツマイモ、里芋、カブ、チンゲン菜、小松菜、山東菜、京菜、壬生菜、ほうれん草、ルッコラ、日の菜カブ、ラディッシュ、紅菜花です。

ここで一息。

今晩の創作料理。

壬生菜とラディッシュをサッと炒め、

生クリームと粒うにのアルコール漬けを和えて

醤油を一振りで、できあがり。

ちょっとフレンチ風で美味しかったよ。

昨日の楽しい夜のひとときの思い出。

美味しい手作りレアチーズケーキでした。

ありがとうね。

ほうれん草の根っこ

皆さんはほうれん草の根っこ、食べてますか？

今夜、家ではほうれん草を

おひたし

にして食べました。

そして、一番人気が

赤い根っこ

なんですよ。

赤い根っこが一番甘いんです。

この頃の寒さで、ほうれん草の甘さが

また一段と強くなりました。

真冬には、畑の土が凍ってしまって、

根っこごと収穫できなくなるかもしれません。

なので、今食べれるほうれん草の根っこは結構貴重かも。

この美味しさは食べてみなくちゃわからない。

ほら、そこのあなた、

シャンティふぁーむの無農薬、無化学肥料のうまい野菜、

食べてみませんか？

メールいただければ、いつでもお送りいたします。

野菜1セット２５００円、送料別。

毎週火曜日、金曜日のお届けになります。

さて、今日は野菜の発送しました。

本日お届けの野菜は

里芋、サツマイモ、ネギ、大根、人参、カブ、チンゲンサイ、小松菜、壬生菜、京菜、山東菜、ほうれん草、日の菜カブ、ラディッシュです。

里芋は赤芽のセレベスという品種、ねっとりトロトロです。

サツマイモはじっくりゆっくり火を通すとホックリと甘いです。

ネギは上の緑の葉っぱの部分まで美味しいです。白い部分は煮ても焼いても美味。

大根も甘いです。煮ても、焼いても、おろしても美味。

人参、これまた甘いです。香りが強いので生で食べても美味しいです。

カブの酢の物、大好きです。漬物にも合いますね。

ほうれん草、できれば根っこ、食べてみてください。

美味しさを書いたらキリがないのでこの辺で。

それにしても、シャンティふぁーむの野菜、美味しいです。

（ちょっと自画自賛すぎたかな？）

野菜発送添付手紙

こんにちは。新米百姓の川田健太郎です。

寒い日々が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？

ここ、三芳村のシャンティふぁ～む（ボクの農場の名前）も、

朝は霜が降りたりして寒いです。

紅葉もそろそろ終わりに近づいてきた様で、

落ち葉が道端にすごいです。そろそろこの落ち葉を集めて、

来年の踏み込み温床の準備をしないと、という感じです。

踏み込み温床とは、落ち葉、鶏糞、米ぬか等をサンドイッチ状に重ね、

水を掛け、足で　ギュッギュ　と踏み込みます。

そうすると、２～３ヶ月間、３０℃近い温度を保ってくれるので、

その上でキャベツ、ブロッコリー、レタス、なす、トマト、ピーマン、

オクラ、シシトウ等の苗を育てます。

そして、温床で使った落ち葉、鶏糞、米ぬか等が混ざった腐葉土は

一年寝かせて、来年の苗の土に使います。

こうやって、物が循環するのが有機農業なんだと思います。

なんてことを書いて、野菜と一緒に送りました。

今日お届けの野菜一覧

白菜・・・今年の初物です。写真に入れ忘れました。

サツマイモ、ネギ、人参、里芋、大根、カブ、ほうれん草、

チンゲン菜、小松菜、山東菜、壬生菜、京菜、日の菜カブ、

ラディッシュ、紅菜花、しょうが、と盛りだくさん。

なんだか、初めての種まきだったので、ついつい多めに

播いてしまっているようです。

畑で大きくなりすぎる野菜たちを見るのも忍びないので、

ついつい、多めに収穫し、送ってしまいます。

というわけで、ボクの野菜、食べてくれる人、募集中です。

野菜の育て方のポリシーは

・無農薬、無化学肥料、無除草剤

・地球に優しいから人に優しい、だから心にも優しい野菜

・収穫は発送の当日、もしくは前日（貯蔵する野菜は除く）

・だから新鮮、だからおいしい

・野菜は肥料が多いとエグミが多くなります。

そこでボクは収穫期にできるだけ肥料が残らないように

肥料設計をし、美味しい野菜作りに努めています。

だんだん、ほうれん草があま～くなってきましたよ！

野菜１セット２５００円、セット内容が多くて２５００円を

超えた金額分はサービスです。（送料別）

無農薬、無化学肥料の有機野菜なので

旬の野菜のみのお届けです。

詳しくはメールをいただければ、と思います。

今日は寒いからか、夕焼けが綺麗やった。

今日も野菜発送

冬型の気圧配置で日中も強風で寒い。そんな中、野菜収穫して、洗って、仕分けして発送。今日も無事に発送できて良かったワン。

本日の野菜たち

大根・・・段々大きくなってきました。結構甘いです。
里芋・・・今年のは当たりだと思う。
人参・・・いよいよ本番。大きさも味もグッドです。
ネギ・・・スーパーのと比べると味の違いがわかりやすい。
さつま芋・・・じっくり、ゆっくり火を通すとホックリ甘いです。
カブ・・・サラダ、酢の物、煮物、なんにでも合います。
山東菜・・・結球しない白菜みたいな葉物。火を通した方が美味。
壬生菜・・・京野菜。鍋、おひたしに。
京菜・・・京野菜。鍋、おひたしに。・
チンゲン菜・・・別名パクチョイ。中華が合います。
ほうれん草・・・段々甘くなってきました。
小松菜・・・葉物の王様。結構煮びたしも好きです。
ラディッシュ・・・別名二十日大根。ちょっと播きすぎました。
生姜・・・葉生姜は生で味噌と合います。味噌に漬けても美味。
ゆず・・・サービスです。庭で採れました。

もうすぐキャベツ、白菜が採れると思います。
なんせ生長がゆっくりのんびりなもので。

面白い実験を始めようと思っています。

乞うご期待。

野菜発送

今日は野菜とお米（コシヒカリ）を送った。

まだあまり営業活動が出来ていないので知り合いに声をかけて食べてもらう。それでも美味しいという声を聞くと嬉しくなり、追加で注文をもらうと天にも昇る気分になる。有機、無農薬野菜なので生長はゆっくりだし、雑草はすごいし、虫も寄ってくる。

でも確実にいえることは　「うまい！」　ということ。

食感を楽しむのではなくて、味を楽しめる野菜食べてますか？

ちなみに今日送った野菜は

大根・・・ようやく大きくなってきてくれました。まだ小さめですが甘くて美味しいです。

里芋・・・ビックリするくらいねっとりトロトロです。この地域の粘土質の土が合っているのか、めちゃウマです。

人参・・・有機野菜は全般的に香りがいいのですが、人参の香りは特に強いです。そして、甘い。

ネギ・・・上の方の緑の葉っぱまで美味しい。もちろん、下の方の白い部分も甘くてうまい。煮ても焼いても薬味にも。

カブ・・・大好きな野菜の一つ。農業をはじめるまではあんまりピンとこなかったけど、カブ本来の味ってすごい。

菜花・・・南房総の特産品。まだツボミは出来てなく、葉っぱを間引いたものを送ってます。おひたしにするといくらでも食べれそう。

ルッコラ・・ゴマの香りのする世界中で愛されている葉っぱもの。サラダでは香りを楽しめるし、炒めてもおひたしでもいける。

ラディッシュ・・赤くて丸くて小さな二十日大根。スライスしてルッコラとサラダもいいね。

チンゲン菜・・好きな野菜の一つ。やはり中華風が合うのでしょうか？

ほうれん草・・本格的に霜が降りたらあま～くなるのですが、今は最盛期の７割くらいの甘さでしょうか。

京菜・・・代表的な京野菜。鍋やおひたしに良く合います。

壬生菜・・代表的な京野菜。鍋やおひたしに良く合います。

ゆず・・・サービスで入れました。庭にたわわとなっています。

こんな感じで送っています。

初めてすべてを一人でやっているのでついつい種を播き過ぎてしまっています。

もし良かったら元気一杯、新鮮で安全で甘いボクの育てた野菜、食べてみませんか？

お米もあと少しですがあります。
ちなみにお米も無農薬・無化学肥料・天日干し。これでうまくないはずないでしょう。
お米も送る直前に籾から玄米に籾摺りして、精米しているのでいつでも新米の美味しさです。

興味のある方はメールください。

野菜は１セット2500円。
お米は730円／ｋｇ。
ともに送料別で関東は640円。それ以外は740円です。

健太郎の美味しい野菜で心と身体に健康を！